Lunch

De lunch is in Nederland meestal een broodmaaltijd. Dat is goed, want brood is een belangrijk voedingsmiddel. Kies bij voorkeur volkorenbrood, omdat deze broodsoort rijk is aan voedingsvezels en een meer gevuld gevoel geeft. Neem ruimschoots brood en beleg dit met een kleine hoeveelheid broodbeleg.

Hartig beleg

Besmeer het brood met margarine uit een kuipje met maximaal 40 procent vet. Suggesties voor niet al te vet broodbeleg zijn: 20+ of 30+-kaas, fricandeau, kipfilet, gebraden kalkoen, rosbief, ham en natuurlijk groente en fruit. Fruit of groente kunnen eigenlijk niet bij een gezonde lunch ontbreken. Gebruik ook eens vis (sardines, haring, zalm, tonijn, makreel) als broodbeleg. Dat kan ook vis uit blik zijn. En dit scheelt behoorlijk wat calorieën: Maak een dubbele boterham, besmeer en beleg één boterham en leg er een andere bovenop.

Groente en fruit bij de lunch

Groente en fruit passen prima bij de lunch en op het brood. Afhankelijk van het seizoen is het lekker om plakken appel, peer, banaan of aardbeien op brood te doen. En denk naast komkommer en tomaat ook eens aan geraspte wortel, plakjes rode biet, geraspte bleekselderij, reepjes paprika of een rauwkost salade. Meng kwark met gepureerde aardbeien, geraspte appel met rozijnen, kleingesneden sinaasappel of peer met gember.

Zoet beleg

Zoet beleg is ook een goede keuze. Wissel hartig broodbeleg daarom af met zoet beleg. Jam, vruchtenhagel, (appel)stroop, sandwichspread en honing zijn de calorie-arme varianten. Calorie-rijker broodbeleg is pindakaas, notenpasta en chocoladepasta.

Gezonde combinaties zijn:

- volkorenbrood met tomaat, komkommer en sla

- Gemengde salade met wat kip, soja of vis

- Gestoomde of rauwe groenten met kip, soja, vis of ei

- Zilvervliesrijst of aardappelen met gestoomde groenten of sla

Vermijd pasta's 's middags, het kan je sloom maken. Probeer sowieso de combinatie van eiwitten (vlees/kip/vis) en koolhydraten (pasta, aardappelen) te voorkomen. Het verteren hiervan kost veel energie.

Klik hier voor een overzicht van gezonde lunchmaaltijden.

ZIE OOK:

Reacties

farah16-06-2010

gezondheid is niet tekoop,dus eet gezond en beweeg!!

Roy28-03-2010

Naar mijn mening zijn 5 lichte maaltijden beter dan 3 zware, voor een lichte maaltijd heeft het lichaam 1 tot 2 uur nodig om te verteren, voor een zware maaltijd 4 tot 5. Eet 's ochtend eens alléén (biologisch)fruit en wel 2 stuks, je kunt er ook een smoothie van maken door het (waterrijke) fruit te pureren en het te drinken. brood is eigenlijk niet nodig en een overbodige voedselbron, door de zéér hoge bereiddingstemperatuur is het qua voedingswaarde niet interessant. vervolgens is een roerei met wat vólle melk en 2 scharrel of biologische eieren voor de volgende maaltijd goed. Groenten kunnen altijd met alles gecombineerd worden. eet geen vlees vis of eieren met aardappels rijst of pasta. eet een maaltijd een stukje biologisch vlees en een andere maaltijd wat nieuwe aardappels;met schil vanwege de voedingswaarde, was ze wel goed schoon. als je echt alles wilt weten over voeding en hoe je je voeding aan de (en die heeft het nou eenmaal) beperking van het lichaam kan aanpassen lees dan eens het boek:
voeding en gezondheid van jan en inge dries.

Anoniempie03-11-2009

Een gezonde lunch is al even belangrijk als een ontbijt................

Jan.15-09-2009

Ik eet altijd bij de mac donald hoor

tijnes22-06-2009

een goede voeding staat bij mij echt op nummer 1!