Regel 3: minder verzadigd vet

Neem zo weinig mogelijk verzadigd vet en kies als dat kan voor onverzadigd vet. Verzadigd vet kan het cholesterolgehalte in het bloed laten stijgen en vergroot daarmee de kans op hart- en vaatziekten. Ook transvet, dat verborgen kan zijn in veel koek, gebak en snacks, heeft deze negatieve eigenschap. Onverzadigde vetten hebben juist de tegenovergestelde werking: ze verlagen het cholesterolgehalte van het bloed.

Veel voedingsmiddelen bevatten vet zonder dat dat meteen zichtbaar is. In bijvoorbeeld vet vlees, vette vleeswaren, volle melk, volvette kaas, gebak, koekjes, chocolade, snacks, volvette kaas, worst en zoutjes zitten veel verborgen verzadigde vetten. Ook harde margarine en hard bak-, braad- en frituurvet bevat veel verzadigd vet. Kies magere varianten van melk(producten) en vlees(waren). Neem voor op brood margarine uit een kuipje met maximaal 40% vet en voor bakken, braden en frituren de zachte en vloeibare vetsoorten, zoals vloeibaar bak- en braadvet of olie. Deze bevatten minder verzadigd vet. Eet niet te veel vette extraatjes zoals chocolade, koek, gebak, snacks en zoutjes. Behalve veel verzadigd vet bevatten ze ook veel calorieën.

Visvetzuren

Vis neemt een speciale plaats in vanwege de visvetzuren. Deze hebben een gunstige invloed op het hartritme en beschermen daardoor tegen hart- en vaatziekten. Eet daarom twee keer per week vis, waarvan ten minste één keer vette vis.

Bron: Voedingscentrum

ZIE OOK:

Reacties