Voeding >> Wat is gezond

Regel 1: eet gevarieerd

Van elke dag wat anders eten geniet je extra. Bovendien is variatie gezond, omdat zo alle voedingsstoffen worden geleverd die het lichaam nodig heeft. Naast water zijn dat koolhydraten, eiwitten, vetten, voedingsvezels, vitamines en mineralen. De ene dag mag het wat meer van het ene zijn en de andere dag wat meer van het andere. Zolang het eten gemiddeld over een periode van één à twee weken maar voldoende van alle voedingsstoffen levert.

Dagelijks eten uit alle vijf vakken van de Schijf van Vijf

Gevarieerd eten betekent dagelijks kiezen uit alle vijf vakken van de Schijf van Vijf. Er is niet één voedingsmiddel dat alle nodige voedingsstoffen bevat. Altijd zijn voedingsmiddelen uit alle vijf vakken nodig om alle voedingsstoffen binnen te krijgen.

In de Schijf van Vijf staan vijf vakken met voedingsmiddelen die elke dag nodig zijn. Deze vijf vakken zijn een illustratie van de eerste regel: Eet gevarieerd.

 
1. Groente en fruit

Belangrijk vanwege: vitamines, zoals vitamine C en foliumzuur, mineralen zoals kalium, vezels en bioactieve stoffen

2. Brood, (ontbijt)granen, aardappelen, rijst, pasta en peulvruchten

Belangrijk vanwege: koolhydraten, eiwit, vezels, B-vitamines en mineralen

3. Zuivel, vlees (waren), vis, ei en vleesvervangers

Belangrijk vanwege: eiwit, mineralen zoals calcium en ijzer, B-vitamines en visvetzuren

4. Vetten en olie

Belangrijk vanwege: vitamine A, D en E en essentiële vetzuren

5. Dranken

Belangrijk vanwege: water

Variatie binnen de vijf vakken

Daarnaast kan extra afwisseling worden aangebracht door ook binnen de vakken te variëren. Binnen een groep verschillen de producten van samenstelling. Dit geldt vooral voor groente en fruit. Het is dus belangrijk om met groente en fruit voldoende af te wisselen. Wissel ook af bij de vlees(waren), vis ei en vleesvervangers. Kies daarbij twee keer per week vis, waarvan ten minste één keer vette vis. En denk ook eens aan vleesvervangers, zoals vegetarische burgers of Valess. Bovendien: variatie zorgt voor afwisseling. Iets nieuws of anders proberen en variëren met producten, kan lekkere gerechten opleveren.

Risicospreiding

Variëren is ook verstandig om het risico op relatief grote hoeveelheden ongewenste stoffen te verkleinen. Voedingsmiddelen bevatten soms ongezonde stoffen, zoals dioxines, pcb's en nitraat. Door niet te veel van één product te eten, vermindert het - op zichzelf al kleine - risico om meer van een stof binnen te krijgen dan gezond is.

 

Bron: Voedingscentrum

---

ZIE OOK:

---

 

Naam:

Opmerking:

Veiligheidscode: