Drankjes verzadigen nauwelijks. Dat blijkt uit het proefschrift van onderzoeker Nicolien Zijlstra van de Universiteit Wageningen. Hoe vloeibaarder een voedingsmiddel, hoe minder verzadigend. De blootstelling aan de mond is van invloed op de mate van verzadiging.
Drankjes verzadigen nauwelijks. Dat blijkt uit het proefschrift van onderzoeker Nicolien Zijlstra van de Universiteit Wageningen. Hoe vloeibaarder een voedingsmiddel, hoe minder verzadigend. De blootstelling aan de mond is van invloed op de mate van verzadiging.
Het was al langer bekend dat vloeistoffen leiden tot een efficiënte opname van voedingstoffen. Dit is een reden waarom er drinkvoeding verkrijgbaar is om ondervoeding bij zieken te voorkomen.
Door middel van experimenten onderzocht Zijlstra de mate van verzadiging bij vloeistoffen. Ze deed in totaal zes experimenten om erachter te komen waarom vloeistoffen minder verzadigend zijn dan vaste voedingsmiddelen. Hierbij spelen de textuur, de eetsnelheid en de hapgrootte een belangrijke rol. Vloeistoffen hoef je niet te kauwen en slik je daarom vrijwel direct door.
De resultaten van het onderzoek kunnen een rol spelen bij het terugdringen van overgewicht.
Bron: Nu.nl
Relevante artikelen om verder te lezen:
–Meer water drinken met warm weer
–Zeven frisdrank alternatieven voor een gezonde levensstijl
–BPA in drinkwaterflesjes gevaarlijk voor de gezondheid
Dat staat toch haaks om het “soep-onderzoek” waarbij het eten van soep meer verzadigend werkt dan het eten van alle ingredienten.
Hiermee ben ik het niet volledig eens. Dranken verzadigen inderdaad slecht, maar denk eens aan pap, smoothies of fruitshakes? Dit zijn wel degelijk vloeistoffen maar ze verzadigen wel. Ik ontbijt elke ochtend met havermoutpap en zit daar enkele uren van vol.