Tomatensaus bevat lycoteen, vitaminen en mineralen tegen ziekten

0
905

vandaag lazen we een opmerkelijk bericht op Elsevier.nl over dat tomatensaus gezonder wordt naarmate je het een aantal keer opwarmt en er olie aan toevoegt. Dat tomaten gezond zijn was ons reeds bekend. Tomaten bevatten gezonde
bestanddelen zoals vitaminen C en B, verschillende mineralen en
vezels. In tomaten zit ook lycopeen, een anti-oxidant waarvan reeds bewezen is dat het kanker en andere chronische ziekten kan voorkomen. Daarnaast gaat de stof hartziekten en diabetes tegen. De verklaring voor het ‘wonder’ is dat de structuur van de moleculen verandert door het gezamenlijk met olie opwarmen van de tomatensaus. Deze nieuwe structuur zorgt ervoor dat lycopeen sneller in je bloed opgenomen kan worden. Dit alles blijkt uit een wetenschappelijk onderzoek uitgevoerd in Ohio. Het is niet echt nodig om een aantal keer je voedsel op te warmen voordat je het gaat eten. Neem een watermeloen, hier komt veel meer lycopeen in voor.

Informatie over gezonde voeding vind je hier.