Door elke dag een portie shiitake te eten, versterkt je immuunsysteem. Dit blijkt uit een onderzoek.
Er zijn duizenden verschillende soorten paddenstoelen. Ongeveer twintig hiervan zijn geschikt om mee te koken en op te eten. De shiitake komt veel voor in de Japanse keuken. Tegenwoordig wordt deze paddenstoel ook in Nederland gekweekt. Volgens de Chinese geneeskunde heeft deze paddenstoelensoort verschillende geneeskrachtige eigenschappen.
Onderzoek
In het onderzoek krijgen ruim vijftig gezonde proefpersonen gedroogde shiitake mee naar huis. Gedurende de periode van het onderzoek aten zij elke dag 113 gram van deze paddenstoel. Verder werd hun voedsel gereguleerd zodat ander voedsel niet van invloed kon zijn op hun immuunsysteem.
T-cellen
Voor en na het onderzoek werd er bloed afgenomen bij de personen. Er bleek een positieve verandering door de dagelijkse portie shiitake. Er kwamen minder ontstekingseiwitten vrij en de gamma-delta T-cellen functioneerden beter. Dit duidt op positieve verandering in het immuunsysteem. Het is dus goed om elke dag een portie shiitake te eten.
