Recept: kabeljauwrolletjes op een bedje van witlof en paprika

0
752
blog dummy

Dit is een makkelijk en heerlijk visgerechtje dat er prachtig uitziet. De combinatie van malse kabeljauw, knapperige witlof en zoutig rookvlees geeft een ware smaaksensatie. Niet onbelangrijk: het gerecht bevat slechts 325 kcal per persoon dus helpt je ook nog bij het afvallen…

Dit is een makkelijk en heerlijk visgerechtje dat er prachtig uitziet. De combinatie van malse kabeljauw, knapperige witlof en zoutig rookvlees geeft een ware smaaksensatie. Niet onbelangrijk: het gerecht bevat slechts 325 kcal per persoon dus helpt je ook nog bij het afvallen.

Ingrediënten
Voor 4 personen
– 400 g (4 stukjes van 100g) kabeljauw
– 80g (4 plakjes van 20g) mager rookvlees
– 800 g witlof
– 800 g gekookte aardappelen
– 400 g paprika rood
– 200 ml halfvolle melk
– 100 ml lichte room
– 10 ml olijfolie
– Peper, zout, nootmuskaat

Bereidingswijze
– Maak 12 grote blaadjes witlof los.
– Wikkel elk stukje kabeljauw in 3 witlofblaadjes zodat je opnieuw een ‘witlofstronkje’ maakt. (zorg ervoor de de vis niet zichtbaar is)
– Omwikkel elk stronkje met een plakje mager rookvlees.
– Snijd de rest van de witlof en de rode paprika fijn (eerst de kern van de witlof verwijderen)
-Verhit de olie in een pan. Voeg hier de witlof- en paprika aan toe en kruid dit met peper, zout en nootmuskaat.
– Voeg een scheutje water toe en laat dit 10 minuten stoven.
– Leg dan de ingerolde witlof en kabeljauw bovenop het witlofpaprikamengsel laat dit een kwartiertje garen.
– Maak intussen de aardappelpuree van de gekookte aardappelen, magere of halfvolle melk, peper, zout en nootmuskaat.
– Haal de witlof-kabeljauwstronkjes uit de pan met groenten en houd ze warm.
– Voeg 100 ml lichte room toe aan de groenten en laat dit op hoog vuur even inbinden.
– Schep op elk bord een vierde van de groenten. Leg daarboven de ingerolde kabeljauw en dien op met de aardappelpuree.

Dit recept is afkomstig uit de slanke receptendatabase van www.valtaf.nl.
Wil je nog meer lekkere en slanke recepten? Klik dan hier