Salade van gamba”s met mandarijndressing

Ze zijn er in overvloed: mandarijnen. Het ideale tussendoortje bij uitstek. Deze salade met gamba’s en mandarijn is superslank met 140 kcal en net zo exotisch. Want dat zijn de temperaturen ook.

Ingrediënten voor 2 personen:

2 ons diepgevroren of verse gamba’s 2 mandarijnen 1 ons (zakje) waterkers 4 takjes koriander 1 eetlepel zonnebloemolie 1 theel gemalen kardemomvruchten naar smaak zwarte peper uit de molen naar smaak zeezout

Bereidingswijze: Verhit in een koekenpan 1 eetlepel olie.

Bak de gamba’s in ongeveer 5 minuten gaar (afhankelijk van diepvries of vers) Pers intussen de mandarijnen uit en voeg aan het sap de olie, kardemom, zout en 4. peper toe en roer dit tot een dressing. Verdeel de waterkers over twee borden. Leg de gamba’s erop, besprenkel het geheel met de dressing. Knip de koriander fijn boven het gerecht.

Tip: je kan hier een volwaardige maaltijd van maken door er 150 gram gekookte pasta en groente aan toe te voegen. Bijvoorbeeld groene asperges van de grill.

Dit recept is afkomstig uit de slanke receptendatabase van www.valtaf.nl. Wil je nog meer lekkere en slanke recepten? Klik dan hier

Plaats als eerste een reactie

Geef een reactie